Setuppet er 100% autentisk – og min undskyldning for dårligt lys og.. bla bla.. 🙂
Kylling med peanutsauce står højt på favoritlisten – og det smager SUPER godt. Benedicte spiser næsten alt nu (og kun næsten.. mere om det i et andet indlæg), og den her ret kan begge piger rigtig godt lide.
Vi fik retten forleden aften, og den blev serveret med hvide ris og et minimum af grøntsager – lige præcis som retten skal serveres. Næringsværdien er temmelig høj, men det kan hurtigt ændres ved at erstatte de hvide ris med brune og servere flere grøntsager til.
Peanutsaucen er blendet til Benedicte, da grofthakkede nødder er no-go til børn under tre år. Til mindre børn vil jeg blende kødet med saucen, så der kun er konsistens fra risene.
En nem og virkelig lækker ret.
Kylling satay
2 stk. kyllingebryster
Ris – hvor meget I nu spiser
Peanutsauce
1 ds. kokosmælk
2 spsk. grov peanutbutter
1 spsk. revet ingefær
1/2-1 tsk. salt
1-2 tsk. rød karrypasta
1 spsk. sukker
saft fra én lime/citron
5 spsk. groft hakkede peanuts
1-2 spsk. fiskesovs
Start med at sæt risene over at koge.
Skær agurk til børnene (og lav gerne en agurkesalat til de voksne/børnene – retten har brug for syrligt tilbehør.. se opskrift nedenunder).
Bland alle ingredienser sammen til peanutsaucen i en lille gryde – hold igen med salt, karrypasta, lime og fiskesovs. Smag til undervejs og justér hvor stærk retten skal være.
Lad saucen simre ved svag varme indtil den begynder at tykne ca. 5-10 min. Skru ned på laveste varme, når saucen har den ønskede konsistens.
Skær kyllingefileterne i mindre stykker og steg dem på en varm pande.
Server ris med kylling, peanutsauce og agurk – velbekomme!
En hurtig agurkesalat
1 agurk
1/2 rødløg
1 rød chili
1 dl eddike
1 dl sukker
1/2 dl vand
1 tsk. salt
Snit agurken i tynde skiver, hak rødløg og chili meget fint. Bland ingredienserne til marinaden og tilsæt agurk, løg og chili. Lad det stå på køl til maden er klar til servering.
Skriv et svar