Broccoli pandekager
 
Ingredients
  • 1 broccoli i mindre buketter
  • 2 æg
  • 65 g mel
  • 35 g parmesan
  • 1 finthakket hvidløg
  • ½ tsk salt + peber
  • Stegeolie
Instructions
  1. Kom broccolibuketter i en foodprocessor og kør til en (nogenlunde) fin og ensartet konsistens. Kom det i en skål og tilsæt æg, mel, parmesan, hvidløg og salt + peber og bland det godt sammen.
  2. Varm rigeligt med olie på en pande og lav pandekagerne så store som du ønsker.
  3. Steg pandekagerne sprøde og gyldne - ca. 7 min. på hver side.
  4. Server evt. sammen med kyllingefrikadeller og creme fraiche.
  5. Tip: Smid dem i fryseren og du har et nemt mellemmåltid på lager.
  6. De bliver også super lækre og sprøde, når de varmes op i ovnen (efter de har været frosset).
Recipe by Velsmag.com at http://www.velsmag.com/broccoli-eksperimentet-2-broccoli-pandekager/